Leistungsportfolio

Forschung und Entwicklung in verschiedenen Bereichen der Lebensmitteltechnologie und Ernährung

• Produktentwicklungen, Technologieentwicklungen, Verfahrenstechnik für die Lebensmittelindustrie
• Durchführung, Mitarbeit und Unterstützung bei Forschungs- und Entwicklungsaufträgen
• Beantragung und Koordinierung von Förderprojekten
• Unterstützung bei der Beantragung und Abrechnung von Fördermitteln
• Verbrauchertests zur Unterstützung von Produktentwicklungen
• Technologische Beratung und Problemlösung in KMU

Ernährungswissenschaftliche Versuchsküche und Kochschule

• Beratung im Bereich Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie, Küchentechnik
• Weiterbildung/ Seminare/ Schulungen/ Kochkurse
• Showkochen/ Eventkochen
• praktische Versuche zur Produktentwicklung Haushalt-/Großküche
• standardisierte vergleichende Untersuchungen in Rezepturvariationen

Die gute Herstellungspraxis und die dazu aus lebensmittelrechtlicher Sicht erforderlichen Themen sind Schwerpunkte unseres Leistungsspektrums zur kontinuierlichen Unterstützung oder Betreuung vor Ort.

• HACCP- Konzepte
• Hygienemanagementsystem
• Qualitätsmanagement/ Zertifizierungen

Sensorik

Bei der sensorischen Untersuchung lassen sich grundlegend folgende Kategorien anwenden:

• Unterschiedsprüfungen
  Diese dienen der Ermittlung eines eventuellen Unterschiedes zwischen zwei oder mehreren Mustern.
• Beschreibende Prüfungen
  Hier soll eine genaue wertneutrale, verbale oder graphische Beschreibung der Merkmale und Merkmalseigenschaften von Proben wiedergegeben werden.
• Bewertende Prüfungen
  Das Ziel dieser Untersuchung besteht darin, Proben insgesamt oder hinsichtlich einzelner Merkmale zu bewerten.
• Profilprüfung nach DIN 10967 und DLG- Prüfung

Wir bieten Untersuchungen mit geschulten Prüfern oder ungeschulten Probanden an.

• Produktprüfung / -bewertung
• Verbrauchertest
• Qualitätssicherung
• Produktentwicklung
• Rezepturoptimierung
• Geruchs- und Geschmacksmigration
• In- und externe Aus- bzw. Weiterbildung für Ihre Mitarbeiter aus
  • Qualitätskontrolle
  • Produktentwicklung
  • Produktion